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如何配制金酒

如何配制金酒

(1)制备杜松子浸出液将新鲜的杜松子青果砸碎后，用4~5倍酒精体积分数为60%~800/0的优级食用脱臭酒精浸泡3～4个月，开头几周每隔3d搅拌1次。 (2)制备杜松子香料将上述杜松子渣子装入布袋后，连同浸出液置于蒸锅内进行蒸馏。蒸馏温度不宜过高，通常控制为80~90℃，以免产生熟烹味。接取酒精体积分数为50%以上的馏出液作为杜松子香料备用。再继续蒸至馏出液的酒精体积分数为5%时停止
  • 2024-12-31
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