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白兰地酒葡萄酒知识之三
白兰地一名是英文的译音,来自荷兰文Brandewijn,意为“烧制过的酒”。狭义上讲,是一种用葡萄酿制的蒸馏酒,再经橡木桶贮存而成的酒。广义上讲,白兰地是一种蒸馏酒,以水果为原料,经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地,常讲的白兰地,都是指葡萄白兰地而言。水果酿造的白兰地,一般都加上水果名称,如苹果白兰地等。生产白兰地的葡萄是特选的,糖度低、酸度高,制成白兰地味纯正
2024-12-31
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